BLOG

Existují tři základní metody zpracování kávy – promývaná (Washed), suchá (Natural) a polopromývaná (Honey). Liší se tím, jakým způsobem se po sklizni oddělí kávové zrno od dužiny kávové třešně, a právě způsob zpracování má zásadní vliv na výslednou chuť kávy, její sladkost, kyselost i aroma.

Během jediného roku bojoval mladý horský gorilák Rwereeta dvakrát o život. Poprvé po vážném zranění nohy, podruhé, když ho strážci našli v pralese v náručí jeho matky s oteklou paží sevřenou drátěnou smyčkou. Přečtěte si příběh dvou zásahů veterinářů Gorilla Doctors, při kterých šlo o každou minutu.

26. září si připomeneme pět let od smrti Ndakasi, osiřelé horské gorily, jejíž příběh patří k těm, na které se jen těžko zapomíná. Začal tragicky v deštném pralese Národního parku Virunga a o čtrnáct let později skončil v náručí stejného člověka, který jí jako dvouměsíčnímu mláděti zachránil život.

Pralesní slon (Loxodonta cyclotis) je samostatný druh afrického slona, který žije především v tropických pralesích střední a západní Afriky. Je menší než známější slon savanový a vzácně se vyskytuje také v Ugandě, například v pralese Bwindi, který je domovem horských goril. Pralesní sloni dokážou komunikovat pomocí velmi nízkých zvuků, vyhledávají minerální soli a díky šíření semen se jim přezdívá „zahradníci pralesa“. Poznejte tohoto málo známého obyvatele afrických pralesů prostřednictvím 15 zajímavostí.

Přinášíme vám autentickou zprávu z terénu organizace Gorilla Doctors z července 2026. Terénní veterinář Dr. Nelson Bukamba v ní popisuje záchranu dominantního silverbacka Muyambiho, který při střetu gorilích skupin Muyambi a Kanywanyi utrpěl vážná poranění pysku a obou rukou.

Perlová káva (Peaberry) je vzácné kulaté kávové zrnko, které vzniká přirozenou odchylkou při vývoji kávové třešně. Zatímco uvnitř jedné kávové třešně se běžně vyvíjejí dvě zrna, u Peaberry dozraje pouze jedno. Díky tomu získá celý prostor pro svůj růst a vytvoří typický kulatý tvar připomínající perlu nebo hrášek. Takových zrnek vzniká jen přibližně 5 % z celé sklizně, a právě díky své vzácnosti, neobvyklému tvaru a charakteristickému chuťovému profilu patří Peaberry mezi vyhledávané speciality výběrové kávy.

Před čtyřiceti lety byla budoucnost horských goril velmi nejistá.
Když byla v prosinci 1985 zavražděna primatoložka Dian Fossey, obávala se, že pokud se něco zásadního nezmění, mohou horské gorily během několika desetiletí zcela vyhynout. Ve volné přírodě tehdy žilo přibližně 250 horských goril a jejich počet stále klesal. Největší hrozbou byli pytláci, ztráta přirozeného prostředí i nemoci přenášené člověkem.

Dopřát si doušek kvalitní kávy během dne je stejné, jako ocitnout se na krásné dovolené. Jak ale poznat kvalitu v tak široké nabídce, která je dnes k dispozici?

Od jediného veterináře ve Rwandě až po mezinárodní organizaci zaměřenou na zdraví goril – Gorilla Doctors si připomínají čtyři desetiletí práce, která pomohla více než zdvojnásobit populaci horských goril.

Někdy stačí jeden telefonát, aby se rozběhl několikadenní zásah v terénu. Právě tak to začalo i 19. ledna, kdy stopaři z Národního parku Mgahinga upozornili veterináře na dospělou samici horské gorily Tulambule ze skupiny Nyakagezi. Trápil ji průjem a působila viditelně zesláble.

Dne 26. prosince si připomínáme 40 let od úmrtí výjimečné primatoložky Dian Fossey.
Ženy, která změnila způsob, jakým svět nahlíží na horské gorily – a která za ně zaplatila životem.

Na svazích neproniknutelného pralesa Bwindi žijí tvorové, kteří v sobě nesou odraz naší vlastní křehkosti i síly – horské gorily. Jejich příběhy nejsou vymyšlené pohádky, ale skutečné osudy plné bojů o přežití, rodinných vazeb, lásky i ztrát.

V červnu roku 2020 zasáhla svět zpráva, která zarmoutila nejen ochránce přírody. Rafiki, charismatický vůdce jediné habituované gorilí skupiny v ugandské oblasti Nkuringo, byl nalezen mrtvý. Jeho smrt způsobená člověkem – nelegálním lovcem – se stala symbolem křehkosti života v divočině a kruté připomínky toho, že i ty nejchráněnější tvory může během vteřiny zasáhnout lidská chamtivost. Smrt Rafikiho obletěla svět a vyvolala vlnu smutku, solidarity a nového zájmu o ochranu horských goril.

V roce 2020 přišla z ugandského pralesa Bwindi smutná zpráva, která zlomila srdce mnoha lidem. Rafiki, jeden z nejznámějších horských gorilích samců a vůdce habituované skupiny v oblasti Nkuringo, byl zabit pytlákem. Jeho smrt vyvolala smutek i otázku: Co bude dál se skupinou, kterou vedl? Rafiki, zanechal za sebou opravdu velmi silný příběh. Příběh, který měl však nečekané pokračování.

Tato nenápadná rostlina, pěstovaná v tropických lesích Afriky, slouží mimo jiné k výrobě čokolády, kterou milujeme. A jak roste kakao?

Přinášíme čerstvé zprávy od Gorilla Doctors, našich partnerů, kteří každý den bojují za zdraví a životy horských goril v Ugandě.

Léto si žádá osvěžení. A co když toužíte po něčem, co je nejen studené, ale zároveň lahodně aromatické, sladké i silné? Seznamte se s affogatem – jednoduchým italským dezertem, který v sobě spojuje to nejlepší z kávy i zmrzliny.

Možná jste si všimli, že některé etikety kávových sáčků se chlubí tím, že jejich kávová zrna jsou 100 % Arabica. Ačkoli to zní jako něco, co říkají kouzelníci, není to blábol – odkazuje to na typ kávových druhů, ze kterých kávová zrna pocházejí.
Existuje více než 100 druhů kávy, ale dva hlavní druhy, které jsou široce vyráběny a prodávány, jsou: Coffea Arabica a Coffea Canephora (také známá jako Coffea Robusta).

V červnu si připomínáme pět let od tragické události, kdy pytlák Felix Byamunama v ugandských horách zavraždil pětadvacetiletého samce chráněné horské gorily Rafikiho. Ačkoliv bývá v Africe často problém s vymáháním práva a postihem zločinců, v tomto případě ugandské bezpečnostní složky zareagovaly rychle a efektivně. Rafikiho vrah byl dopaden během tří dnů a odsouzen na jedenáct let do vězení.

Marek Ždánský zasvětil svůj život gorilám, v pražské ZOO i v africké divočině. Jeho kniha vypráví o zážitcích s prvním narozeným mládětem, gorilou Mojou, o životě v pavilonu goril, o cestách do Konga, Ugandy i Rwandy, a o chvílích, které člověka dojmou.

Kniha vznikla jako dárek k jeho 50. narozeninám, s texty se podílela také novinářka a spisovatelka Petra Hátlová.

A co je nejdůležitější – Marek se vzdal veškerého honoráře a veškerý výtěžek z knihy jde na podporu ochrany goril a dalších zvířat ve volné přírodě.
Velké gesto člověka, který svou lásku ke gorilám proměňuje ve skutečnou pomoc.