Jak jsme našli kávovou horu

zveřejněno dne: 21.9.2021

Naši kávu jsme objevili téměř na vrcholu vyhaslé obrovské někdejší sopky Mount Elgon, která leží na hranicích mezi Ugandou a Keňou. Našli jsme si ji osobně, když jsme se v období dešťů plazili s naším landroverem po bahnitých cestách měnících se v prudké potoky. Když jsme se vyškrábali zhruba do dvou tisíc metrů nad mořem, přestala průtrž a my jsme vyskákali do rudého bahna a vydali se na návštěvu k místním farmářům hledat tu neuvěřitelně jemnou a voňavou kávu. Našli jsme ji a přivezli ji poprvé do České republiky.

V pohoří Mount Elgon se nachází tisíce malých rodinných farem, kde se tradičním neprůmyslovým způsobem pěstuje vyníkající káva odrůdy arabica s velmi specifickou chutí. Tu jí dává pravděpodobně množství sopečného prachu obsaženého v půdě, které částečně potlačuje kyselost charakteristickou pro většinu arabik. Dostatek čisté vody pramenící vysoko v horách pak dává kávovníkům dostatek vláhy a současně také umožňuje zpracovávat kávu nejlepší tzv. mokrou metodou. Farmáři z Mount Elgonu nepoužívají k ošetřování kávovníků žádné chemikálie a sklízí ji ručně bez využití jakékoliv mechaniky

Tento web používá soubory cookie k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.